如何挑选母蟹(如何挑选飞蟹)

1. 看公母。主要就是看大闸蟹的肚子 , 肚子是尖的 , 说明它是公蟹 , 这种现在吃还不是时候。如果肚子是圆圆的 , 就说明是母螃蟹 , 这段时间吃再合适不过了 , 而且肚子发黑的 , 说明里面的黄越多。

2. 看蟹壳。螃蟹的颜色 , 也是要注意一下的 , 我们观察一下螃蟹的蟹壳 , 看一下它的颜色。如果是蟹壳发黄的 , 颜色不够深的 , 那这样的螃蟹一般是不够肥美的 , 里面的蟹肉不够饱满 , 买回去也是浪费钱。正确的挑选方法 , 应该是选择蟹壳发青的 , 颜色深一些的 , 这种螃蟹更饱满一些。

3. 捏蟹腿。捏一下螃蟹的大腿 , 假如说很硬捏不动的话 , 那里面的肉比较多。再一个就是看一下螃蟹的大腿 , 如果上面斑斑点点的 , 那这就是螃蟹肉 , 满地都要溢出来了 , 这种买回去再合适不过了。如果螃蟹的腿 , 捏起来比较软 , 很容易捏动的话 , 一般都不怎么肥美。