如何挑选排骨(怎样挑选猪排骨)

1. 看排骨是要看新鲜的排骨外观颜色是呈现鲜红色 , 最好的是粉红色 , 不能太白或者太红。

2. 闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道 , 而且略带点腥味。一旦有臭味或者其他异味 , 就不要买 , 那种就是比较不好的排骨。

3. 按压排骨拿手指按压排骨 , 如果用力按压 , 排骨上的肉能迅速地恢复原状 , 则说明是比较好的；如果按压下午是瘫软则肉质就比较不好。然后用手摸下排骨表面 , 表面有点干或略显湿润而且不粘手则进一步说明是新鲜的排骨 , 反之则不是新鲜的排骨。

4. 用手摸排骨 , 摸起来感觉肉质紧密 , 则是优质排骨；反之则不是优质排骨。其实 , 排骨也有份种类的 , 下面来看看该如何根据排骨种类来挑选。