如何挑选香菇(怎样挑选香菇的好坏)

1. 看外形。外形菇肉厚实 , 菇面平滑 , 大小均匀 , 菇褶紧实细白 , 菇柄短而粗壮 , 边缘内卷. 肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好 , 好菇面会稍带白霜。

2. 闻气味。好的香菇具有浓郁的. 特有的香菇香气。如果是无香味 , 或有其他怪味. 霉味的品质就不是好的香菇。

3. 摸香菇 。如果是干香菇 , 一定要干燥 , 含水量以 11%-13% 为宜。但不能太干 , 一捏就碎的 , 这样的品质不好。