如何挑选三七头(怎样挑选三七的品质)

1. 采用科学检验的手段；用科学的检测手段 , 检验三七中六六六（六氯化苯）. 滴滴涕（也即DDT , 化学名为1,1,1-三氯-2,2-双(对氯苯基)乙烷）. 重金属（砷. 汞. 铅. 镉等）有害成分的含量是否达到《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》。

2. 以采收时间来选购；三七分“春三七" 和“冬三七" 两种 , 这是以采收季节来区分的。品质上“春三七" 为最佳 , 是采购时首选的。“春三七" 指采收当年摘取花苔 , 不留红籽采收的三七。春七气势足. 饱满. 体重. 坚实. 不空泡. 无裂痕 , 细纹紧密 , 横断面菊花心明显 , 品质好。“冬三七" 指采收当年培育种子 , 在种子收获后采挖的三七。冬七气势不足 , 瘦而皱缩 , 不饱满 , 质地泡松 , 品质相对较差。

3. 从产地上来选取；三七像人参一样 , 是很挑生长地的 , 其中以云南文山所产为最佳 , 全国90%的三七均来自于云南文山。广西也有产出 , 但所产次之 , 品质不及文山三七。(有认为广西所产三七支根较多 , 故“狮子头" 较大 , 但主根不及云南所产者粗壮)。其他地区所产均不为地道产品。

4. 从外观上来选购；优质三七在加工不使用任何化工原料 , 颜色为本色 , 表面灰褐色有光泽 , 肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨" )。且个大. 根部粗壮. 颗粒大而圆(俗称“猴头" . “狮子头" 或“田螺笃" 形状) , 整体均匀饱满。较差的三七干瘪 , 或者加工时使用石蜡. 炭墨. 滑石粉等 , 使三七有光泽并滑腻。