正宗地锅鸡的做法过程（正宗地锅鸡的做法）

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1、　制作方法:主　　料： 鸡肉 辅　　料： 葱 姜 蒜 酱油 　　原料：　　鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只。

2、　　　　生面少许。

3、　　　　活好的面。

4、　　不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。

5、　　　　2 活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就OK。

6、　　　　3 面剂压薄面饼，大小厚薄适度。

7、　　　　4 辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。

8、　　　　5 加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐等调味。

9、　　　　6 稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。

10、　　　　7 中火顶多炖10分钟，饼熟了一切就OK，同志们，给筷子，吃！！！。

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