蘑菇西红柿肉片汤（西红柿肉片汤）

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1、所属菜系 粤菜

2、　　 所属类型 特色靓汤

3、　　基本特点 此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

4、　　基本材料 西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。

5、　　特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

6、　　原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。

7、　　腌料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。

8、　　制法：①西红柿用开水将表皮烫除，切块。

9、　　②肉片用腌料腌。

10、　　③水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液

11、　　缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。

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