铁锅怎么养锅(铁锅怎么养锅子新买的铁锅怎么养)

1. 刚炒后菜后 , 锅还很热 , 不要急于刷锅 , 这时刷锅会把锅表面的一层油脂刷掉 , 如果炒菜用的是植物油 , 要等锅凉了再刷；要是用的是动物油 , 要等锅的温度下降些再刷 , 不能等锅凉了再刷 , 不然动物油凝固了不容易刷锅。这个要自己在生活实践中慢慢掌握。

2. 不要用热水刷锅 , 可以用温水刷锅 , 热水会把锅表面的一层油脂刷掉 , 锅表面一层油脂对锅起保护作用 , 也就是让你看起来油光发亮。不要用钢丝球刷锅 , 钢丝球的强力摩擦会破坏锅表面油脂保护膜。不要用洗洁精刷锅 , 洗洁精的化学成分会破坏锅表面的油脂保护膜。

3. 洗完锅后把锅擦干或在火上烘干 , 最好是加点油 , 把油抹匀 , 油浸一段时间 , 铁锅表面的缝隙间充满油 , 铁锅就不容易生锈。

4. 一般说油光发亮的锅都应该是炒锅 , 炒锅最好不要用来烧汤. 烧水 , 炒锅和烧锅要分开使用。