蛏子清洗处理得干净的方法

1. 蛏子的清洗和一般的小海鲜不同 , 先放水里煮一下 , 再清洗。蛏子在开水锅里一烫 , 壳就张开了。

2. 在壳与肉相连接的地方有一条黑线 , 里面有沙 , 要把它取出 , 否则不卫生 , 吃起来也影响口感。

3. 沙线取出来后 , 再用水冲洗干净。烹制时 , 用葱姜爆炒 , 最后在撒点胡椒粉。

4. 其实不只是爆炒 , 也可以拿它做汤 , 原汁原味更鲜美。