东北名菜尖椒干豆腐（东北尖椒干豆腐）

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1、尖椒炒干豆腐：

2、主料：干豆腐250克,辣椒(青,尖)80克,猪肉(肥瘦)60克调料：酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克

3、做法：

4、 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片； 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块； 猪肉切成薄片； 葱、姜切丝； 蒜切片； 锅内放清水烧沸； 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分； 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色； 放入葱、姜、蒜同炒； 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；1 烧开后用小火煨一会；1 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；1 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

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