凉菜放冰箱第二天还能吃吗？(凉菜冻冰箱第二天还能吃吗)

1. 凉拌菜放冰箱隔夜后不建议食用 , 否则可能会引起身体不适 , 如腹痛. 腹泻等 , 甚至危害身体健康。凉拌菜通常未经过高温加热 , 可以较大程度避免菜的营养成分流失 , 同时食用时口感脆嫩爽口 , 为生活中开胃首选。

2. 凉拌菜多为生食 , 菜上沾染的部分细菌未通过高温杀灭 , 如果放置时间过长会导致细菌大量繁殖。食用后可能会导致胃肠道菌群紊乱 , 而引起腹泻. 腹痛. 腹胀等不适症状。同时隔夜凉拌菜中的硝酸盐可以在细菌的作用下转化为亚硝酸盐 , 长期食用隔夜的凉拌菜可能会造成亚硝酸盐慢性中毒 , 严重危害身体健康。虽然凉拌菜中加入的调味料 , 如蒜泥. 醋. 柠檬汁等 , 可以在一定程度上抑制细菌繁殖及降低亚硝酸盐的含量 , 但也不建议隔夜食用。

3. 凉拌菜建议现拌现吃 , 同时拌之前应将菜清洗干净。必要时建议用水焯熟后再拌 , 可以在一定程度上减少细菌滋生。