干蘑菇可以放冰箱吗？(干蘑菇泡好后可以放冰箱吗)

1. 干蘑菇不能放冰箱里冷冻长期保存。原因；因为干蘑菇经过日光晒干后 , 水分已经流失 , 必须要进行干燥储存 , 不能再浸入水分 , 不然回潮的干蘑菇易发生霉变。

2. 低温保存。如果一定要放在冰箱里冷冻低温保存 , 可以先将干蘑菇放入密闭容器内 , 再放入冰箱冷藏或冷冻柜 , 每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳 , 通通风。

3. 避光保存。光线中的红外线会导致蘑菇温度升高 , 紫外线引起光学化学反应 , 干蘑菇的变质速度加快 , 因此干蘑菇需要避光储存。避免干蘑菇在强光环境下储存。

4. 密封保存。干蘑菇需要密封储存 , 香菇变质的必经过程是氧化反应 , 如果在储存期间长时间通风供氧 , 会加快干蘑菇的氧化变质。所以尽量用密闭不通风的容器储存干蘑菇 , 最好容器内部有食品袋 , 装入容器是排进空气 , 尽量减少打开容器的次数。将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂 , 以防反潮。

5. 储存的干蘑菇在春季应该多拿出来晒晒 , 春季返潮 , 空气潮湿 , 环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质。