海带薄一点好还是厚一点好

1. 如果是凉拌或是炒就要薄的 , 是煮汤就要选厚的

2. 凭手感；褐绿色的海带挑选黏性大的 , 墨绿色的海带经过加工后 , 表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带 , 摸起来没有韧性。

3. 选白霜；海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质 , 这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面 , 因此 , 挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了 , 这样的海带有可能是被污染的 , 质量和营养价值会差一些。另外 , 干海带也有浓厚的海鲜味 , 如果出现了其他异味 , 说明海带的质量也打了折扣。

4. 看肉质；优质海带的肉质肥嫩 , 宽且长 , 色泽为深褐色或褐绿色 , 含沙和杂质量少;质量次之的海带相反 , 肉质薄 , 叶片短而窄 , 颜色为黄绿色 , 含沙和杂质量大。