桃胶怎么熬不糊锅底？要把握好这几点！

我们都知道，煮桃胶是有一定技巧和讲究的，每个人的做法不一样，煮出来的效果也不一样，有些人煮出来会比较粘稠，而有些人煮出来会比较稀，有些人煮的时候还会糊锅底。那么桃胶怎么熬不糊锅底呢？下面让我们具体来看看吧！

桃胶怎么熬不糊锅底

1、一次加足水

很多人在熬桃胶的时候，放的水比较少，熬到一半的时候，锅里面就熬干了，桃胶就会沉到锅底，离锅里近的桃胶在高温下就会容易融化，就会出现糊锅底的情况，这是很常见的一种情况。所以在熬煮桃胶的时候，一定要加足够多的水，如果水少了，中途记得加适量的热水进去，这样可以防止糊锅底。

2、均匀搅拌

在熬煮桃胶的时候，我们要用勺子在锅里面时不时搅拌一下，这样可以让桃胶受热均匀，底部就不会粘锅，也就不会出现糊锅底的情况。

3、注意火候

熬煮桃胶的时候，不要全程用大火，这样很容易让底部的桃胶受热融化，出现糊锅底的情况。一般是先用大火煮开，然后再用小火慢慢炖煮，差不多半个小时就可以了。

4、选用正确的锅具

一般最好选用电炖盅或电饭煲或养生壶炖煮，不要用铁锅或紫砂锅，不然就会容易出现糊锅底的情况。