食用苏打和小苏打有什么区别(小苏打和食用苏打一样吗)

1. 小苏打和食用碱虽然都可以用在食物的制作过程中 , 但是要控制食用量 , 因为两者的酸性比较高 , 太多会破坏食物本身的营养 , 还会影响口感。

2. 二选一的情况下小苏打可以替代食用碱食用 , 反之食用碱却不能代替小苏打。

3. 做面食时 , 小苏打用在发面的食物中 , 食用碱用在不需要发面的食物中。