小苏打主要成分是什么(碱面和小苏打的主要成分分别是什么)

1. 小苏打的成分为碳酸氢钠 , 分子式为NaHCO₃ , 俗称小苏打。

2. 碳酸氢钠为白色细小晶体 , 在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品 , 固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠. 二氧化碳和水 , 270℃时完全分解。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠. 水和二氧化碳气体 , 常利用此特性作为制作饼干. 糕点. 馒头. 面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 , 使用过多会使成品有碱味。