小苏打可以做什么(小苏打可以做什么吃)

1. 馒头. 油条. 面包. 花卷. 包子. 发面饼. 馒头. 蛋糕等 , 通常把苏打粉融水拌入面中 , 热后分解成碳酸钠. 二氧化碳和水 , 二氧化碳和水蒸气溢出 , 可致食品更加蓬松 , 碳酸钠残留在食品中。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 , 溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 , 使用过多会使成品有碱味。

2. 碳酸氢钠 , 是一种无机盐 , 呈白色结晶性粉末 , 无臭 , 味碱 , 易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解 , 产生二氧化碳 , 加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要 , 一般认为无毒。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠. 水和二氧化碳气体 , 常利用此特性作为制作饼干. 糕点. 馒头. 面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 , 使用过多会使成品有碱味。