没有小苏打可以用什么代替(做饼干没有小苏打可以用什么代替)

1. 如果是做包子. 馒头之类的 , 没有小苏打 , 可以用酵母粉 , 老面等替代小苏打。因为小苏打在制作包子. 馒头的过程中 , 能够让面团产生海绵状的膨松结构 , 而酵母粉. 老面的发酵作用 , 也可以使面团变得蓬松。

2. 如果是做蛋糕 , 可以用泡打粉来替代小苏打。泡打粉主要是由苏打粉. 玉米粉以及一些其他的酸性材料 , 属于一种复合型的膨松剂。