小苏打粉俗称什么(小苏打粉在超市叫什么)

1. 小苏打（学名叫碳酸氢钠）是一种弱碱性的白色粉末 , 俗称“小苏打" , “苏打粉" 和“重草" 。它在水中的溶解度小于碳酸钠。它是一种工业化学品。有毒。

2. 碳酸氢钠的化学性质不稳定。加热时很容易分解 , 在潮湿的空气中会缓慢分解。它会在约50°C下开始反应生成二氧化碳 , 并在100°C下全部变为碳酸钠。碳酸氢钠可在弱酸中迅速分解。它的水溶液在20°C时开始分解二氧化碳和碳酸钠 , 并在达到沸点时全部分解 , 但不溶于乙醇。

3. 碳酸氢钠有许多用途。例如 , 它可以直接用作制药工业的原料 , 也可以用于治疗胃酸过多。它是食品工业中广泛使用的膨松剂 , 可用于生产饼干 , 蛋糕 , 馒头 , 面包等。它还是苏打饮料中二氧化碳的产生剂。