小苏打俗名是什么(小苏打俗名是面起子吗)

1. 小苏打在有的地方叫“面碱" 或“面起子" 。

2. 小苏打是碳酸氢钠（化学式；NaHCO3）的俗称。其物理性质为:白色细小晶体 , 在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐 , 水溶液因水解而呈弱碱性。 碳酸氢钠因为在适当的温度下遇水分解产生二氧化碳气体 , 是面类食品制作过程中常用的膨松剂。