什么叫小苏打(菅田将晖为什么叫小苏打)

1. 小苏打的学名是碳酸氢钠 , 其外表为白色细小晶体 , 在生活中通常用来作为食品制作过程的膨松剂 , 一般加热水溶解之后倒进面粉里 , 遇热之后就能让食品更加的蓬松。除了制作食物之外 , 小苏打还有清洁污垢. 去除油渍等作用。

2. 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 , 溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 , 使用过多会使成品有碱味。