小苏打和碱有什么区别(苏打粉和碱面的区别)

1. 从化学式上来看 , 小苏打是一钠盐 , 而碱是二钠盐。

2. 碱的水溶液的碱性强于小苏打的水溶液。

3. 碱加热不会产生二氧化碳 , 而小苏打加热到一定温度就会分解产生二氧化碳气体。

4. 小苏打和碱的用途也不尽相同。制作面条. 老面馒头. 泡发毛肚等食物时 , 常用的是碱；而制作肉类食材的时候常用小苏打 , 这样做出的肉类菜肴会更嫩。