粽子叶煮好还是泡好(粽子叶煮好还是泡好_煮好用清洗吗_粽子叶怎么处理)

1. 粽叶应该泡还是煮？干粽叶和新鲜粽叶具体处理方法不太一样 , 干粽叶要先泡再煮 , 而新鲜粽叶稍微煮一下就可以了。还有加盐 , 这个小技巧不要忘记喽。掌握了这些 , 保证处理好的粽叶非常的有韧性 , 包粽子就不会断裂漏米。

2. 干粽叶处理方法。干粽叶非常的脆 , 韧性差 , 所以我们处理干粽叶的时候不但要煮 , 还要提前浸泡 , 只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分 , 增强韧性 , 包粽子的时候就不容易断裂了。具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上 , 水里加上一勺食盐 , 可以增加粽叶的韧性 , 浸泡一个晚上。然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净 , 开水下锅煮一下 , 煮的时候也加点食盐 , 中小火煮10分钟左右捞出过凉水 , 我们的干粽叶就处理好了 , 特别有韧性。

3. 新鲜粽叶处理方法。新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样 , 因为新鲜的粽叶本身韧性比较好一些 , 就不用像干粽叶那样提前浸泡了 , 清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了。烫的时候水里也加点食盐增加韧性 , 然后注意两面都要烫到。这样既能杀菌 , 还能增加粽叶的韧性。

4. 加食盐。不知道大家发现了没有 , 不管是干粽叶还是新鲜粽叶 , 处理过程中都会用到食盐。这是因为食盐可以使粽叶更加有韧性 , 不管是泡还是煮的时候加上一小勺食盐 , 都可以很好的增加粽叶的韧性 , 这个小技巧大家一定要记住了哦。