鸡蛋不好剥皮怎么办(新下的鸡蛋不好剥皮怎么办)

1. 降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招 , 新鲜鸡蛋先不要急着入锅煮 , 因为这时的鸡蛋含水量特别高 , 煮好以后特别容易粘皮 , 最好的处理方法是把鸡蛋放在阴凉通风的地方保存五到十天 , 这时鸡蛋的含水量就会下降 , 再把它入锅煮熟就特别好剥皮。

2. 冷水入锅也是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招 , 煮鸡蛋前可以把鸡蛋先清洗干净 , 再放到冷水中浸泡十分钟 , 在锅中放冷水直接把鸡蛋放到锅中 , 再放少量食用盐 , 用中火加热煮开 , 再用小火煮十分钟 , 这时可以把鸡蛋取出擦干表面水分以后能轻松剥离鸡蛋壳。如果想让煮好的鸡蛋口感较嫩则可以适量减少煮制时间。