刚出的蒜苗怎么保鲜

1. 冷藏。如果想要长期保存新鲜蒜苗 , 我们可以使用冷藏的方法 , 这也是最简单方便的方法。我们只需要将蒜苗预冷之后 , 把蒜苗装进板条箱 , 然后把板条箱放进冰箱里面保存就可以。这个保存方式有一点需要注意 , 我们将冰箱内的温度保持在1度左右 , 太高于这个温度或者太低于这个温度都是不太适合 , 这一点很重要。

2. 降氧法。这种方法一般有两种操作方法 , 一种是快速降氧法 , 另外一种是自然降氧法 , 不管是选择哪一种 , 都需要先将新鲜蒜苗进行密封。如果使用的是快速降氧法 , 我们需要将封装好的蒜苗连续多次抽氧气之后 , 灌入氮气 , 大概需要重复操作3-4次。如果我们采用的是自然降氧法 , 只需要蒜苗自己将袋子里面的氧气吸收完即可。降氧法需要注意的是 , 保存蒜苗的环境需要控制空气中的含氧量 , 一般需要控制在3% , 而二氧化碳最好能够控制在10%这个范围。

3. 充二氧化碳法。如果我们使用二氧化碳法保存新鲜蒜苗 , 我们也需要先将蒜苗密封好 , 在密封好了之后 , 我们要将包装袋里面的气体吸出一些 , 然后将二氧化碳填充进去 , 这样子要会了能够让氧气与二氧化碳的比例保持平衡 , 才可以长期保存蒜苗。