生鸡蛋吃了会怎么样(蜂蜜和生鸡蛋一起吃了会怎么样?)

1. 吃生鸡蛋易患传染性疾病；大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌. 霉菌或寄生虫卵. 如果鸡蛋不新鲜 , 带菌率就更高. 细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋 , 也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上 , 再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温 , 煮沸8min～10min , 蛋壳内外的细菌就会被杀灭。

2. 生鸡蛋中的蛋白质不易消化；生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶 , 使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性 , 因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。

3. 生鸡蛋导致生物素缺失；生鸡蛋中含有一种蛋白 , 可以和人体生物素发生反应 , 生成难以被人体消化的物质 , 导致人体生物素缺失。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化 , 引起消化不良和营养物质缺乏。熟鸡蛋中这种蛋白质变性 , 所以日常生活中最好不食用生鸡蛋。