煎鸡蛋粘锅怎么办(不粘锅煎鸡蛋粘锅怎么办)

1. 用生姜擦锅后再煎鸡蛋 , 一般不会粘锅 , 但有些人不喜欢生姜味道。不喜欢生姜味道的朋友可以开小火后在锅里倒入一丁点油 , 然后用厨房用纸把油在锅底擦均匀。

2. 煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面 , 有很细小的但又很密的划痕 , 当煎蛋时焦化的蛋白等物质会会和划痕发生粘连 , 如果锅的表面很光滑 , 或者油足够多 , 蛋白接触不到锅子 , 就不再粘锅了。

3. 煎鸡蛋会粘锅还可能油温太低。