日期:2023-05-18 09:29:22人气:17
1. 鉴别要点 , 松软的火腿不要买。
2. 从外观色泽和质地上来说 , 优质火腿的精肉呈玫瑰红色或桃红色 , 脂肪呈白色. 淡黄色. 淡红色 , 有光泽. 质地较坚实细腻。选购时可根据需要选择不同种类的火腿,如直接食用最好选择精肉火腿 , 它多为瘦肉制成,色泽红润. 晶莹剔透. 水分较干;肥瘦火腿相对来说就少些,它肥而不腻 , 更适合清蒸 , 价格也比净瘦肉火腿便宜,更适合家庭消费。劣质的火腿,外表潮湿松软,有霉烂处或黏液,颜色呈酱色;肉质松软,切面有霉点与斑点。有腐败臭味或严重的酸败味. 哈喇味,口感较差。
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