怎样挑好的阿胶(怎样制作阿胶糕)

1. 挑产地；阿胶是以驴皮为原料的 , 是经过五十多种工序炼制而成的固体胶块。具有补血滋阴 , 润燥止血的主要功效。我们在购买的时候一般要挑选产自山东省东阿县的正宗阿胶；

2. 挑外观；品质比较好的阿胶都是呈规则的长方形 , 大小 , 厚度都是一致的。表面也是比较平整光亮 , 色泽比较均匀的。在阿胶的背面也会有两道比较规则的分割线；

3. 挑气味；一块比较好的阿胶在刚打开包装的时候 , 对胶块的表面轻轻的哈一口气 , 这样就能够闻到淡淡的清香味 , 而且在粉碎之后 , 还能够闻到阿胶独有的清香味；

4. 挑年份；阿胶最多的保质期是五年 , 想要保存得当 , 就必须放置在阴凉干燥的地方。温度也必须低于25℃以下 , 在打开的时候是不会出现腥味的 , 霉点的。这样的阿胶则是正品的 , 保存也需要得当。