怎样才能挑好桶装食用油

1. 生产工艺；植物油的生产工艺有2种 , 一种是压榨 , 一种是浸出。过去农村的老油坊 , 用的就是压榨法 , 一锤一锤地把油打出来 , 天然健康。而浸出法是现代工艺 , 用化学溶剂浸泡油料 , 然后提取而成 , 容易有化学残留。所以买食用油时 , 一定要买压榨油 , 无论热榨和冷榨都可以。

2. 质量等级；根据精炼程度的不同 , 食用油有4个等级 , 即一级. 二级. 三级. 四级。一级的精炼程度最高 , 颜色透明 , 口感好；四级的精炼程度低 , 颜色深 , 保留的营养多 , 但残留的杂质也相对较多 , 所以家庭使用还是买一级或二级最好。

3. 营养成分；食用油的营养只有脂肪和维生素E , 其它都应该为0 , 维生素E是一种抗氧化剂 , 能防止食用油被氧化 , 所以含量越多越好。

4. 非转基因原料；主要是大豆油. 玉米油. 菜籽油等 , 使用了转基因原料 , 虽然目前没有证据表明食用转基因食物对健康的影响 , 但家里有孩子的话尽量购买非转基因原料的食用油。