低温冷藏能杀菌吗？

1. 由于冷藏无法彻底冻死细菌 , 因而冰箱只能相对延长食品的保存期 , 而并非绝对停止微生物的活动。

2. 一般来说 , 冰箱冷藏室的温度要低于10℃ , 在此温度下微生物生长速度很缓慢 , 但是时间一长 , 食物还是会腐坏。冷冻并不等于能完全杀菌 , 仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以 , 从另一个角度来说 , 冰箱如果不经常消毒 , 反而会成为一些细菌的“温床" 。