炸咯吱是什么东西做的(老北京炸咯吱是什么)

1. 北京著名的特色传统小吃中 , 有很多炸货 , 炸咯吱就是其中之一 , 这炸咯吱分为软炸和脆炸。炸咯吱一般是用咯吱皮做的 , 做法也是比较的简单 , 而且吃起来也是非常的美味。

2. 首先准备好咯吱皮. 大蒜. 食用油. 食用盐。买到现成的咯吱皮 , 把大蒜剁成末备用。把咯吱皮切成菱形块 , 锅中注油 , 下入咯吱块。中火炸至 , 咯吱表面金黄 , 捞出沥油。蒜末中加入盐和适量的清水 , 搅拌均匀 , 用炸好的咯吱蘸食即可。