屯溪绿茶的正确冲泡方法

1. 备具。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐 , 茶则 , 茶匙 , 赏茶盘 , 茶巾以及烧水壶。

2. 赏茶。倾斜旋转茶叶罐 , 将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘 , 欣赏干茶成色 , 嫩匀度 , 嗅闻干茶香气。

3. 温杯。用开水将茶杯烫洗一遍 , 提高杯温 , 在冬天 , 尤显重要 , 利于茶叶冲泡。

4. 置茶。冲泡屯绿的茶杯一般容量为150毫升 , 用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

5. 浸润泡。提壶将水沿杯壁冲入杯中 , 水量为杯容量的1/4或1/3 , 使茶叶吸水舒张 , 便于茶汁析出 , 约30秒后开始冲泡。

6. 冲泡。用“凤凰三点头" 法 , 冲水入杯内至总容量的七成左右 , 意为“七分茶. 三分情" 。经过三次“高冲" , 使杯内茶叶上下翻动 , 杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节 , 对客人到来以示欢迎。冲泡过程 , 要求水壶高悬 , 使水流有冲击力 , 并有曲线的美感。

7. 奉茶。冲泡后尽快将茶递给客人 , 以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长 浸泡在水中 , 失去应有风味 , 在第二. 三泡时 , 可将茶汤倒入公道杯中 , 再将茶汤低斟入品茶杯中。

8. 品饮。一般是先闻香 , 再观色. 啜饮。饮一小口 , 让茶汤在嘴内回荡 , 与味蕾充分接触 , 然后徐徐咽下 , 并用舌尖抵住齿根并吸气 , 回味茶的甘甜。