哪种植物油好(什么植物油最好最健康)

1. 花生油；对心血管很有益。花生油几乎人人都吃过 , 到超市买食用油是大多数人都会选择花生油。花生油含有37.6%的亚油酸和41.2%的油酸成分 , 这两种脂肪酸属于多不饱和脂肪酸 , 对体内的血管很有益 , 让血管的弹性变得更强 , 还能起到疏通血管的作用 , 降低心血管疾病发作的风险。不过 , 花生油里面没有α-亚麻酸成分 , 需要补充这种营养物质的人 , 最好将其他食用油和花生油一起混着吃。

2. 大豆油；便宜又有营养。大豆油含有丰富的微量元素和脂肪酸等成分 , 其中有50%-60%是人体必须摄入的亚油酸成分 , 5%-9%是α-亚麻酸成分 , 还有较多的胡萝卜素. 磷脂和维生素E等营养元素。虽然磷脂等成分在炒菜时会变成一种黑色物质 , 让菜肴中的天然抗氧化剂消失 , 但留下来的维生素E依然可以起到抗氧化的效果。

3. 玉米油；对心脏很有好处。玉米油的名字来源于玉米胚芽 , 玉米胚芽的营养价值很高 , 从这种食物中提取出来的玉米油 , 不饱和脂肪酸含量略低于花生油 , 而且它含有的不饱和脂肪酸主要是亚油酸和油酸这两种物质。不过 , 玉米油中维生素E和必需脂肪酸含量较高 , 而且里面还含有一种能让心脏病变概率下降的营养物质-植物滋醇 , 所以中老年人平时可以适量食用玉米油 , 可以起到保护心脏的作用。