买屠宰砍骨刀用什么材质的好

1. 砍骨刀不锈钢材质的好 , 不锈钢硬度强 , 可以斩断骨头 , 优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢。马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢 , 具备高强度和耐蚀性。

2. 不锈钢刀是在碳钢刀的基础上 , 增加了防锈. 防腐蚀性的铬. 钼钒等元素 , 所以外观更加干净. 美观 , 不易生锈 , 打理比较简单 , 高硬度钢材的锋利度 , 比如8铬. 9铬. 大马士等 , 甚至超过碳钢刀。