猪肝要怎么清洗(怎么洗猪肝)

1. 从市场采购回来的猪肝不要急于烧制 , 先把猪肝放在清水中冲洗10分钟 , 再往清水中加入一些白醋浸泡30分钟 , 达到加快排除毒素的目的。

2. 取出浸泡过的猪肝 , 放到流水下 , 再反复冲洗多次 , 然后把猪肝用刀切成薄片 , 用盆子装起来 , 放到流水下进行清洗 , 直到猪肝中没有血水渗出为止 , 才算把残留在猪肝中的毒素清除干净。

3. 在烧猪肝的时候最好大火快炒 , 这样烧好的猪肝看起来不显老,也富有弹性 , 营养成分流失的很少 , 口味也是相当不错的。