龙虾尾怎么清洗(大龙虾怎么清理)

1. 冷冻虾尾清洗方法。冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾 , 买回家后直接解冻 , 然后用水多冲洗干净 , 用牙签挑出虾线 , 并且用手挤虾尾 , 把消化残渣挤出来 , 然后在用水冲洗 , 如果是处理干净的虾尾肉 , 直接解冻即可。

2. 新鲜虾尾清洗方法。新鲜小龙虾用盐水和醋水泡十五分钟后 , 会清洗出很多泥沙杂质 , 然后用水冲洗后直接剪掉头部 , 剪去虾尾巴和胸鳍部分 , 除去虾线 , 挤出虾尾中残留排泄 , 用刀划开虾背的壳 , 红烧起来便于入味。

3. 虾尾抽肠。虾尾巴一般都有三片尾瓣 , 慢慢扭动中间一瓣往外抽 , 就可以将虾背上的虾线(虾肠子)给抽出来 , 这部分是不可以吃的 , 虾肠中有虾的排泄物 , 含有大量的感染菌微生物等 , 不可以吃。

4. 挤压虾尾。即使把虾线抽出来了 , 仍然会有虾的消化残渣留在虾尾出 , 所以我们要用手挤压虾尾的地方 , 可以发现还是会挤出很多脏东西出来。

5. 再次用白酒清洗。白酒可以去除虾的异味 , 也可以起到杀毒的作用 , 将虾浸入水中加入小半瓶白酒 , 用手搓揉虾尾即可。等全部洗干净了在换一盆干净的水 , 这样虾就可以入锅烹制了。