鸡头怎样做？(鸡头怎样炸虎皮)

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1.鸡头 , 盐 , 味精 , 胡椒粉 , 生抽 , 耗油 , 料酒 , 冰糖 , 葱段 , 姜片 , 香叶 , 桂皮 , 八角 , 花椒 , 干辣椒 , 火锅底料。

2.把鸡头处理干净 , 凉水下入锅中 , 放入葱姜料酒 , 烧开后打去浮沫 , 捞出去凉水中洗干净。

3.锅中倒入适量的油 , 下入鸡头 , 把鸡头炸至表面金黄。

4.锅中倒油放入冰糖 , 炒出糖色然后加入清水倒出备用。

5.锅中倒油 , 放入放入葱姜等香料等 , 最后倒入火锅底料 , 一起炒香后加入清水 , 放入鸡头 , 然后调味。大火煮开 , 小火煮半个小时 , 关火后在焖半个小时即可。