纯牛奶可以反复高温煮吗？(纯牛奶是不是不能高温煮?)

1. 纯牛奶不可以反复高温煮。

2. 牛奶在常温环境下 , 酶是失活状态 , 高温加热后酶就会激活 , 会导致一部分一部分蛋白质沉淀 , 如果冷却后 , 再次加温激活 , 会导致蛋白质沉淀的更厉害 , 甚至形成豆腐脑状。这样的牛奶 , 营养状态完全改变 , 虽然无毒 , 但是是不建议饮用的。 所以 , 还是不要了在加热了。