菜油炒菜起泡沫怎么办(菜油都是泡沫怎么办)

1. 在使用前大锅加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储。

2. 加酸。磷酸或者柠檬酸均可 , 同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂 , 然后加水通过搅拌使磷脂沉降 , 用离心去除。

3. 加盐水。在新出油温50度左右时 , 加入3-4%的1.5比8.5-13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右 , 沉淀几个钟头即可 , 花费时间较长。