虾尾用牙刷怎么清洗比较干净

1. 清洗。去除虾线。弯起虾虾的背 , 在离尾巴第二节的地方用牙签轻轻挑出 , 清水漂洗多次后即可。

2. 虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣 , 含有细菌。

3. 在清洗时 , 可用剪刀将头的前部剪去 , 挤出胃中的残留物 , 将虾煮至半熟 , 剥去甲壳 , 此时虾的背肌很容易翻起 , 可把直肠去掉 , 再加工成各种菜肴。

4. 较大的虾 , 可在清洗时用刀沿背部切开 , 直接把直肠取出洗净 , 再加工成菜。

5. 按这种方法清洗烹食 , 既卫生 , 又不失虾的鲜美味道。

6. 死虾煮后也会全身变红 , 虾身也会弯弓。其实 , 只要看虾的尾翼 , 立即可以作出正确判断。所谓“新鲜虾 , 尾开叉" , 鲜虾煮熟后 , 由于尾部肌肉强烈收缩 , 尾翼必定成扇形撑开。