雪菜是什么菜 雪菜是什么菜腌制的

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1、雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。

2、雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。

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