红酒雪梨的做法功效（红酒雪梨的做法）

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1、食材：雪梨400g配料，野生葡萄酒500g；制作方法：雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；锅中放水，烧开。

2、然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。

3、烹饪心得（此菜关键在梨的选购）：梨分雌雄，首选雌梨。

4、雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。

5、肉质粗硬，水分较少，甜度较差。

6、雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。

7、肉质鲜嫩，水分多，甜脆。

8、梨的功效：生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。

9、秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。

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