塘鲺茄子煲怎么做（茄子煲怎么做）

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1、香辣茄子煲做法

2、香辣茄子煲做法

3、香辣茄子煲很好吃，很下饭，家里做的不会像外面吃的那样油腻腻。做法也不难，喜欢吃的朋友不防常自己动手。

4、用料:茄子（矮瓜）切块，瘦肉剁幼粒或切丝，青椒和红椒适量，葱三条切碎，蒜茸，姜切幼粒约半汤匙，生粉。

5、调味料：蒜蓉辣椒酱，盐，白糖，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，麻油，醋适量。

6、茄子切滚刀块后，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）

7、瘦肉与蒜茸和姜粒用油煸炒。捞出沥干。

8、用刚瘦肉炒后的余油，放入一匙蒜蓉辣椒酱炒香，再放入茄子翻炒。

9、砂锅里放半碗水煮开，放入炒后的茄子和瘦肉拌匀，再放入青椒、红椒、盐、白糖、麻油、蚝油、醋、老抽。加盖用中火焖3-5分钟。

10、煮至汁差不多干时，生粉勾芡翻均，稍煮一会儿收汁了关火，洒上葱花上桌。完成~~~~

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