火锅店要购买哪些食材(火锅店开业前需购买哪些物品)

1. 火锅要准备的食材有肥牛. 羊肉卷. 毛肚. 牛百叶. 鸭肠。

2. 肥牛。肥牛美味而且营养丰富 , 不但提供丰富的蛋白质. 铁. 锌. 钙还有每天需要的维生素B群 , 包括叶酸. 维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜 , 海鲜中含有丰富的蛋白质. 铁. 维生素 , 营养更丰富 , 更易于吸收。

3. 羊肉卷。羊肉卷为火锅店的常用配料 , 入口爽滑 , 肥而不腻 , 羊肉卷又可分孜然羊肉卷. 葱爆羊肉卷. 脆皮羊肉卷等多种。

4. 毛肚。毛肚分两种 , 吃饲料长大的毛肚发黄 , 吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的 , 属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质. 脂肪. 钙. 磷. 铁硫胺素. 核黄素. 尼克酸等营养元素。

5. 鸭肠。鸭肠可卤. 可炒. 可炖. 可烫火锅。味道鲜美 , 香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。质量好的鸭肠一般呈乳白色 , 粘液多 , 异味较轻 , 具有韧性 , 不带粪便及污物。

6. 牛百叶。牛百叶可以作食物材料 , 一般用作火锅. 炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质. 脂肪. 钙. 磷. 铁. 硫胺素. 核黄素. 尼克酸等。