腊肉冷冻可以保存多久(腊肉放冷冻可以保存多久)

1. 腊肉如果想长期保存 , 必须放冰箱低温保存 , 如果短时间的话 , 可以直接放常温环境中。一般冬季温度较低. 湿度也不大 , 如果打算两星期内吃完 , 而室内气温又低于摄氏20度. 湿度低于60% , 便可以不用放进冰箱 , 只要放在通风. 阴凉的地方便可。如果需要长时间保存 , 可先将腊味进一步烤干. 晒干 , 用保鲜袋按一次食用份量封装 , 放于冰箱冷冻室内储存 , 一般可存放六个月。但尽管如此 , 还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境 , 因此不适合在冰箱冷藏室中保存。

2. 冰箱有冷冻室 , 冷冻室里的温度恒定在-18℃ , 放在这一层的肉也会被冰冻 , 但并不是说冰冻之后的肉就不会变质 , 冰箱里冰冻的肉只能保存3个月 , 时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长 , 猪肉的营养会流失 , 而且口感变差 , 另外在储存过程中 , 还会产生一种名为李斯特菌的嗜冷菌 , 如果冷冻时间过长 , 也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。