发面什么时候放小苏打(发面什么时候发小苏打)

1. 面团发酵好时放小苏打。

2. 面粉和成面团 , 揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵 , 夏天2-4小时即可发酵好 , 冬天最好第一天晚上和面 , 第二天早上蒸馍比较合适；发酵好的面团取出 , 小苏打4g兑温水溶解后 , 揉入面团中 , 要反复揉匀 , 这一点很重要 , 揉好后用刀切开 , 两边对接不粘连 , 闻着没有酸味就好了 , 盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟左右即可。