糟炒鸡丝的做法 怎么做糟炒鸡丝

步骤1

准备食材：鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油适量。

步骤2

将鸡脯肉洗净，片成薄片，再切成细丝，放入碗内。

步骤3

加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。

步骤4

将笋片，白萝卜洗净后切成丝。

步骤5

蒜苔洗净，切成4厘米长的段。

步骤6

放入沸水中焯一下，捞出沥干。

步骤7

炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入鸡丝滑炒至八成熟，捞出沥油。

步骤8

锅内留少许底油烧热，放入白萝卜、笋片，再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。

步骤9

用水淀粉勾芡，即可装盘上桌。