晾晒小枣的方法

1. 选平坦. 无积水. 向阳之处 , 用砖. 竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。把枣摊在上面5-10厘米厚 , 暴晒3-5天。在此过程中每小时翻动一次 , 每日翻动8-10次 , 日落时堆成垄状用席盖好。

2. 第二天揭去席 , 等箔面露水干后再将枣摊开 , 空出中间堆枣的箔面。暴晒3-5天后改为每天早晨将枣摊开晾晒 , 上午11点堆起 , 下午两点后再摊开 , 傍晚收拢 , 封盖。经过10天晾晒后 , 果实含水量降至28％以下 , 果皮纹理细浅 , 手握有弹性 , 即可将枣和箔堆积 , 用席盖好。每天揭开席通风3-4个小时即可。