茄子干的家常晾晒方法(湖南的茄子干的家常晾晒方法)

1. 首先要买新鲜肉肥的圆茄子 , 千万别买老茄子 , 否则里面含有毒有害的成分 , 而且也不好吃。

2. 将茄子去蒂之后清洗干净 , 然后切好 , 建议切成条状 , 这样更方便晾晒 , 然后放入适量盐搅拌均匀腌制逼出水。

3. 放入烧开水的蒸锅里 , 蒸一会就可以了 , 千万别蒸熟了 , 也可以直接放入沸水中焯一会 , 不过后者会让茄子水分更多 , 不利于晾晒。

4. 控干水 , 然后放入太阳底下暴晒就可以了。