食用碱可以用什么代替(食用碱的用法)

1. 食用碱可以用小苏打代替。

2. 小苏打主要成分为碳酸氢钠 , 而食用碱又称为碱面 , 是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 , 两者就主要成分上来说并没有很大区别 , 而且都是能够使食物软化的蓬松剂 , 因此在制作馒头. 面包等食材时 , 两者可以相互代替 , 并不会有很大影响 , 都能较好的软化食物纤维 , 加快发涨 , 为食物增加美味。